焖鱼块制作方法
     江苏快三今天给大家分享一道美味的家常焖鱼块制作方法,此菜口味微辣,做过简单,耗时大概30分钟,制作方式不用说了你们也知道了就是焖。首先我们准备一下食材。
焖鱼块

一:主料

     罗非鱼

二:辅料

     姜(8片)蒜(4瓣)葱(2根)干辣椒(10个)红辣椒(20个)生抽(3勺)老抽(1勺)香辣酱(1勺)盐(1克)鸡精(2克)胡椒粉(2克)

制作步骤:

     1:将罗非鱼一条处理干净,去除中间的大骨,将鱼肉切成块状。
     2:将切好的鱼块放入盆中,加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油,腌制十分钟。
     3:把姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用。
     4:取一碗,加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱,适量清水调成味汁。如果没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
     5:锅内加油,下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香。
     6:将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里。
     7:倒入调制好的味汁,煮沸后上盖转小火焖八分钟。
     8:最后大火收汁时加点鸡精,放入葱段焖一下。
     9:大功告成,享受美食。

江苏快三小结:

     1:鱼块处理好先加配料腌制十分钟,这样可以起到去腥的作用。
     2:调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味,所以最后盐的量要少放或是不放。
     3:鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可,这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道。
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